其の一 焼きの真髄生の国産若鶏。
生の国産若鶏。
一本に、真剣。
焼鳥には、生の国産若鶏を。
一本一本、職人が丁寧に串打ちし、
絶妙な火入れで素材本来の旨みを引き出します。
香ばしさの奥に、じゅわりと広がる旨み。
飾らないからこそ、仕事がものを言う。
南町田の奥座敷 YAKITORI OOICHIBAN
やきとり大一番
奇をてらわず、素材と技で。
生の国産若鶏 ／ 手打ちの串 ／ 職人の火入れ大一番、開幕。↓
今宵の取組奇をてらわず、真っ直ぐに。旨いものを、
旨いものを、
真っ直ぐに。
気取らず、飾らず、手間を惜しまず。
大一番が大切にするのは、
旨いものを、真っ直ぐに届けること。
素材を見極め、一本一本に手をかける。
火と向き合い、焼きの一瞬を逃さない。
焼鳥を真ん中に、旨い酒と旨い料理を。
いつもの一杯が、少し特別になるように。
一串、一皿に真剣勝負。
それが、やきとり大一番です。
素材を信じる。
技で、応える。
大一番の真ん中にある、二つの看板。
其の二 ひと巻きのご馳走野菜、ぎっしり。
野菜、ぎっしり。
旨み、じゅわり。
新鮮な野菜をたっぷり詰め込んで、
豚バラ肉でくるりとひと巻き。
じっくり焼けば、野菜の甘みと肉の旨みがひとつに。
軽やかでいて、食べ応えもしっかり。
つい、もう一本。そんな大一番の名物です。
極み！大とろ白レバー
濃厚な旨みを、香ばしく焼き上げて。
軟骨入りつくね 卵黄添え
食感を楽しみ、まろやかな卵黄を絡める。
手羽先
皮は香ばしく、身はふっくらジューシーに。
レタス肉巻き
幾重ものレタスに、豚バラの旨みを閉じ込めて。
万能ネギ肉巻き
たっぷりのねぎの香りと、肉の旨み。
すき焼き肉巻き
卵黄にくぐらせて、ひと口のご馳走を。
鶏ももたたき
鹿児島直送。鶏の旨みをじっくり味わう。
明太チーズオムレツ
ふんわり玉子とチーズに、明太子を添えて。
ゴマカンパチ
毎朝市場から仕入れる、新鮮なカンパチ。胡麻の風味で、一杯がすすむ。
中華そば
長時間じっくり煮出す、特製鶏ガラスープ。最後のひと口まで、旨い。
富士宮焼きそば
もちもちの麺に、香ばしいソース。大一番イチ押しの〆料理。
もうひとつの、真剣勝負。このスープに、
このスープに、
たどり着いた。
博多国産牛もつ鍋
研究を重ねた特製スープに、
ぷりぷりの国産牛もつの旨み。
鍋を囲めば、笑顔も、ほどける。
みんなで味わいたい、自慢のひと鍋です。
こちらも看板
博多炊き餃子
旨みをたっぷり含んだ特製スープで味わう、
自信を持っておすすめする一品。
南町田の、いつもの一軒に。旨い酒と、
旨い酒と、
いい夜を。
一日の終わりに、ほっと一息。
仲間と囲む食卓に、家族とのひとときに。
焼鳥と相性のいい日本酒、焼酎、ワインも。
気負わず、くつろいでお過ごしください。
やきとり 大一番
- 住所
- 東京都町田市鶴間1-18-14
八朗平第四ビル 1階 - 最寄り駅
- 東急田園都市線
南町田グランベリーパーク駅 北口 - 営業時間
- 17:00–24:00
料理 L.O. 23:00 ／ ドリンク L.O. 23:30 - お席
- 32席・全席禁煙
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